电饼铛版绿豆酥
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染墨丶若流云运鹏
封面图是用电饼铛做的绿豆酥,第二张图是用烤箱做的绿豆酥,相对于用烤箱烤的酥饼,我更喜欢吃用电饼铛做的,用烤箱做的酥饼的酥皮会鼓起,如果馅放得不够的话,会有空的感觉,而电饼铛做的酥饼的酥皮就会紧贴馅料,这样吃起来感觉很扎实,很满足。
时间: 1-2小时
食材
水油面面粉
100g
玉米油
30g
白糖
15g
水
50g
油酥面面粉
60g
玉米油
25g
绿豆馅
适量
步骤
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1. 水油面原料混合,和成光滑面团。
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2. 水油面原料混合,和成光滑面团。
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3. 水油面包上油酥面,收口后,擀平。
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4. 将面皮向中间对折,再对折。
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5. 再擀平,然后重复(3)——(5)步两次。
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6. 将擀平的面皮,卷起来。
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7. 切成大小相等的小剂子。
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8. 取一个小剂子,擀薄。
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9. 放入绿豆沙(这个是自己做的,因为喜欢有豆粒的口感,所以没有过筛,有点粗糙)。
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10. 收好口,搓圆,按扁。
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11. 放入电饼铛。
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12. 盖上电饼铛盖进行烤制。
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13. 烤至两面金黄。
小贴士
1 水油皮中放入水的用量要根据自家面粉的吸水性来增减。
2 喜欢吃甜的可以增加白糖的用量,因为我做的绿豆馅里就有白糖,已经够甜了,所以面皮中只加入一点糖。
2 喜欢吃甜的可以增加白糖的用量,因为我做的绿豆馅里就有白糖,已经够甜了,所以面皮中只加入一点糖。
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