1. 韭菜切好，葱姜切成末 。

2. 先把韭菜和葱姜末混合，倒入色拉油拌匀，这样包的时候韭菜不容易出水，因为色拉油包裹住韭菜把水分锁住。

3. 猪肉切片再切丝再切丁。

4. 把猪肉剁成肉馅。

5. 瑶柱切成末。

6. 鸡蛋打散入油锅里翻炒成鸡蛋碎。

7. 把所有材料混合，加入生抽，老抽，盐搅拌均匀。因为之前已经加过油了所以不用再加。

8. 莜面粉加热水和成面团。

9. 现在开始制作饺子皮：取一小块莜面，揉成圆球，压扁。

10. 用手从边缘开始捏，慢慢捏成一个小碗的形状。

11. 加入馅料，捏合，要留一个小口。

12. 一个莜面饺子就捏好啦。

13. 所有的莜面饺子都捏好啦。

14. 锅里加水，莜面饺子放入蒸屉里，开火蒸十五分钟就好啦。我只蒸了一部分的其他冷冻起来了。

15. 蒸好啦。

16. 出锅开吃了～