笋干腊肉
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帕特里克奎恩
冬天新制作的腊肉一定要跟笋干一起炒！
食材
笋干
适量
腊肉
适量
大蒜
适量
尖椒
适量
盐
适量
生抽
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
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1. 笋干按照说明书泡发，我用的是爱尝鲜老饶家的真空笋。如果需要焯水的水烧开焯会儿。 -
2. 腊肉清洗干净用温水泡软，切薄片。锅里小火油煎，少点油，因为会煎出油，这样更香且不油腻。
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3. 爆香蒜末尖椒碎
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4. 倒入笋干翻炒片刻与腊肉混合，加小半碗冷水煮沸后小火焖一会儿，收汁的时候加盐生抽黑胡椒粉。
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