春笋炒腊肉
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腊肉是湖南的一道特色美味，湖南腊肉，历史悠久，中外驰名。所以很多湘菜中都会有腊肉的身影，湖南人对腊肉是情有独钟代表着家乡的味道。春笋炒腊肉是一道非常家常的湘菜小炒，很多湘菜馆中都会有这道菜，腊肉特有的干鲜鲜香，搭配春笋脆嫩的鲜美，绝对是一种舌尖的诱惑。在这个春笋正当时的季节，绝对不能错过这道舌尖上的美味哦！
时间: 10-30分钟
食材
腊肉
120g
鲜春笋
200g
蒜苗
40g
油
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
15ml
糖
2g
鸡精
少许
姜
适量
步骤
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1. 准摆好所有的食材。 -
2. 竹笋切片，腊肉切片，蒜苗切段。
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3. 锅中加适量的水烧开加入少许盐。
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4. 放入春笋煮上5分钟捞出沥干水分。
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5. 再把腊肉放入煮上3-5分钟捞出。
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6. 炒锅倒油爆香葱花。
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7. 倒入腊肉翻炒片刻。
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8. 加入竹笋翻炒。
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9. 加入盐和糖。
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10. 再加入酱油。
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11. 加入蒜苗段继续翻炒。
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12. 加少许鸡精翻炒均匀。
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13. 可淋入少许香油炒均匀关火。
小贴士
腊肉切片后用水煮上几分钟，既可缩短炒制的时间，也能使腊肉口感没有那么干柴减少一些烟味。
竹笋加少许盐煮上几分钟，可以去除一些苦涩的味道。
竹笋加少许盐煮上几分钟，可以去除一些苦涩的味道。
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