春笋炒腊肉
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醉春久醉绕心弦
春天当然要吃春笋，买了一个大的春笋，笋尖用老焖排骨，笋中间部分用来炒五花肉，根部用来炒腊肉。今天就来做个春笋炒腊肉。
时间: 10-30分钟
食材
春笋
500克
腊肉
150克
红辣椒
3个
盐
适量
油
适量
酱油
适量
步骤
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1. 准备好一个春笋；PS：春笋尖用来焖排骨，笋中间炒了五花肉，现在剩下根部炒腊肉。 -
2. 去壳，洗干净，根部一节切丝；清水煮沸，加一点盐，放春笋煮一分钟；
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3. 捞出笋丝，洌干水；
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4. 切好的腊肉；
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5. 小火，煎腊肉，煎到透明状说明熟了，且油也出来了；
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6. 刚刚煎腊肉的油爆炒笋丝；
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7. 加入刚刚煎好的腊肉；
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8. 加入辣椒，翻炒；
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9. 加入盐，适量的酱油，还有适量的清水，搅拌均匀，收汁即可；
小贴士
1.春笋用清水煮沸煮一下去苦味；