俗话说“尝鲜无不道春笋”。又到了阳春三月笋正肥的时候，这时的春笋最为鲜嫩。笋芽出来之后，短短十几天就能长成竹子，所以要抓紧时间享用美味春笋，错过这一季就只能等来年了。春笋炒腊肉，春笋吸收了醇香的腊肉味道，脆嫩爽口，异常鲜美，炒过的腊肉透着笋的清香肥而不腻，非常开胃下饭。