豆腐皮腰花汤
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秋水意向嫳青
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食材
腰花
一副
干豆腐皮
1张
生姜
3～4片
葱
一小把
料酒
几滴
鸡蛋
1个
盐
适量
鸡精
少许（可不放）
步骤
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1. 腰花竖着从中间剖开，用刀去掉里面的白色部分，尽量去的干净些 -
2. 横着切成小长段（我这个切的有些小了，亲们可以稍微切大一些）
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3. 切好的腰花开水锅里氽一下，开水锅一沸腾就立即捞出来，洗去血沫备用
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4. 豆腐皮撕成小块用温水泡软
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5. 准备好生姜、葱
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6. 鸡蛋打成蛋液备用
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7. 开火热锅倒入油，放入生姜、葱、料酒煸炒2～3分钟
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8. 放入适量的水，大火烧开后转中火炖3分钟
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9. 倒入蛋液（尽量倒得均匀些～让蛋液散开）再放入泡好的豆腐皮中火烧两三分钟后，放少许盐和鸡精即可出锅。（鸡精可不放～汤也是一样的鲜美）
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10. 鲜美的汤出锅了^_^
小贴士
1.豆腐皮的块尽量撕的大一些，如果撕的太小烧的时候就会融化在汤里了。
2.因为腰花是开水锅里氽过的，所以烧的时间切不可太长，如果烧的时间长了，做出来的腰花，吃起来口感会比较老。
2.因为腰花是开水锅里氽过的，所以烧的时间切不可太长，如果烧的时间长了，做出来的腰花，吃起来口感会比较老。
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