肉松小贝
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鼻子大hamper
在小四卷基础上调整出这方子，相比基础戚风，减少了面粉的量，使得蛋糕体（应该叫蛋糕饼吧）烤出来薄而不实，口感相对细腻。夹馅用的金丝海苔肉松，加有豌豆粉的肉松，少油而蓬松口感不能再好。
食材
鸡蛋
3个
牛奶
40克
玉米油
35克
低粉
45克
玉米淀粉
5克
细砂糖
40克
柠檬汁
几滴
肉松
适量
香甜沙拉酱
适量
步骤
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1. 做蛋黄糊：分离蛋黄蛋白后，按油、奶、粉类、蛋黄顺序依次加入并搅拌均匀。要点是混合均匀即可，面糊要稀一些。 -
2. 做蛋白霜：蛋白加入糖，打发至湿性发泡，也就是挂盆不倒即可。
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3. 混合：翻拌而不是搅拌手法混合蛋黄糊蛋白霜，面糊光滑如锻。
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4. 烤箱预热。装裱花袋，开口，挤入。
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5. 上下火160℃，中层，20分钟。时间视面糊大小，可调。
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6. 出炉后，不烫手即可脱模，中间一分为二，刷沙拉酱，粘金丝肉松，即可。
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