肉松小贝
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醉酒夢紅顏通边
记得很早以前就做过这款美食，没想到现在成网红了，还起个好听的名字“肉松小贝”这次是看了一直播，完全按里面的方子做的，口感真不错！方子可以做三盘小贝，我只做一盘，剩下的蛋糕糊做了纸杯蛋糕，也是好吃到爆！
时间: 30分钟-1小时
食材
牛奶
18g
玉米油
18g
低筋面粉
50g
玉米淀粉
10g
全蛋液
30g
蛋黄
50g
蛋清
100g
细砂糖
45g
盐
2g
柠檬汁
1g
沙拉酱
60g
肉松
50g
步骤
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1. 将牛奶、玉米油和全蛋液混合 -
2. 用电动打蛋器搅打至乳化
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3. 筛入粉类和盐，混合均匀
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4. 加入蛋黄
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5. 搅打至细腻顺滑
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6. 蛋清分三次加入细砂糖，打发至湿性状态
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7. 将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
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8. 将翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
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9. 翻拌好的蛋糕糊细腻顺滑
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10. 将蛋糕糊装进裱花袋，均匀挤在铺了油纸的烤盘上
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11. 放入预热好的烤箱中层，上火160度，下火150度，烘烤20分钟左右
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12. 上色均匀后即可出炉冷却
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13. 取出事先做好肉松和沙拉酱，沙拉酱是用做蛋糕胚剩的蛋液做的
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14. 在一片蛋糕胚底部均匀挤上沙拉酱
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15. 将另一片蛋糕胚盖上
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16. 在表面挤满沙拉酱
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17. 放入肉松里，使表面都沾满肉松
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18. 肉松小贝便做好了
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19. 用剩余的蛋糕糊做了纸杯蛋糕
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20. 组织细腻，绵软可口
小贴士
1. 鸡蛋的分量最好都称重，确保成功率
2. 挤蛋糕糊时，挤好一个快速移到旁边挤另一个，动作要连贯
3. 根据各人烤箱属性调整烘烤温度
2. 挤蛋糕糊时，挤好一个快速移到旁边挤另一个，动作要连贯
3. 根据各人烤箱属性调整烘烤温度