肉松小贝
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欣怡foresee
肉松小贝，记得上学的时候总是吃，今天做起来，找到从前的影子
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
60g
鸡蛋
2个
玉米油
20g
牛奶
20g
肉松
适量
沙拉酱
适量
步骤
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1. 蛋白和蛋黄分离 -
2. 蛋黄加白糖搅拌均匀
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3. 加入玉米油搅拌均匀，气味不要重的油
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4. 放入牛奶乳化搅拌均匀，细腻
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5. 筛入面粉，搅拌均匀，注意不要太快，以免起劲
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6. 蛋白打发大泡放入三分之一白糖高速打发，白糖分三次加入
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7. 打至细腻放入第二次白糖，中速打发
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8. 更细腻加入剩下的白糖低速打发
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9. 打出尖就可以了，很细腻均匀
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10. 三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，不要划圈
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11. 倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，不要划圈
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12. 均匀的蛋糕糊
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13. 装入裱花袋，挤在烤盘上
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14. 入烤箱，160度15～20分钟
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15. 烤好的蛋糕，沙拉酱，肉松，我自己做的肉松老抽放多了，有点黑
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16. 一个蛋糕摸上沙拉酱，沾上肉松，在盖上一个蛋糕就可以了
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17. 做好了，可以吃了
小贴士
1蛋白打发好，打出尖就可以
2蛋黄液不要搅拌起劲了
3蛋白和蛋黄混合的时候不要花圈搅拌，容易消泡
2蛋黄液不要搅拌起劲了
3蛋白和蛋黄混合的时候不要花圈搅拌，容易消泡