土豆炖鱼
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捕捉
喜欢味道醇厚的朋友们不要错过，辛辣鲜香，一次成功，初级入门菜鸟必备
食材
八角
4个
蒜
6瓣
姜
6片
葱
如图所示
辣椒
8个干，六个新鲜，食材多少而定
盐
少许适量
生抽
一勺半
花椒
如图所示
鲢鱼
一斤
成品鱼头剁椒
一勺，超市有售
香菜
适量
嗷嗷待哺的自己
一个
步骤
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1. 菜市场买来的新鲜鱼，拿回来先清水过血水，放入少许盐腌制，十五分钟左右 -
2. 鱼按一斤算，佐料如图所示即可
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3. 切好备用
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4. 食用油随意，我用猪脂肪炼油，中火，使味道更加醇厚
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5. 出油后，加入干辣椒与姜片，爆香，随后加入八角，花椒翻炒十几秒，注意时间要短，否则味道会发苦
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6. 放入新鲜鱼片，静置二十秒后再把鱼片轻微翻过来，再静置二十秒，撒上一勺半生抽
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7. 加入水，放入土豆，加入新鲜红辣椒，不用翻炒，开大火煮
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8. 待汤水热时加入鱼头剁椒一勺
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9. 汤沸腾后，转中火再煮十分钟左右，出锅前两分钟放入葱段
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10. 出锅后放入香菜适量，与米饭配合可大快朵颐，注意鱼刺(๑• . •๑)
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11. 当然要留一大碗第二天带饭上班和同事们一起吃(๑•̀ㅂ•́) ✧
小贴士
葱和香菜最后放，盐不要放多，放多了就加点糖吧
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