蕃茄焖鲶鱼
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旧情衰纪
夏天到了，免不了要吃些爽口开胃的菜肴下饭。这道蕃茄鲶鱼就很是开胃，做起来也很简单。
食材
鲶鱼
一条
蕃茄
三个
姜丝
适量
蒜瓣
适量
小葱
适量
干淀粉
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
花生油
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鲶鱼切块，用姜丝、盐巴、胡椒粉、料酒腌20分钟入味。拍上干淀粉下油锅用中小火略炸。 -
2. 蕃茄切小块、小葱切段备用
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3. 炸好鱼块盛出来，余油继续下蒜瓣、姜丝、蕃茄块、盐、白糖，中小火煸炒出茄汁。
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4. 出汁后把鱼块放进锅里，加半碗水、酱油调味，盖锅盖大火一同焖煮入味。起锅前撒料酒和葱段即可。
小贴士
煮荤腥类的菜，出锅前一两分钟散料酒会让菜更香哦！
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