红烧臭鳜鱼
8.9万热度
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寄玉丝
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食材
桂鱼
1条
葱
适量
姜
适量
白糖
适量
米酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
白酒
适量
猪油
适量
蒜
适量
生抽
适量
步骤
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1. 臭鳜鱼洗净，不喜欢太咸的话用干净的水泡一会。热锅用姜片擦一遍，下菜籽油烧热放鱼（厨房纸吸干水份）双面煎至表面微黄盛出； -
2. 放入少许郫县豆瓣酱、葱姜，蒜末，炒香，将鱼再次入锅，加白酒，糖，生抽，猪油，开水没过鱼中大火收汁即可；
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3. 最后红椒粒和葱花点缀装盘。
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4. 鱼头特写；
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5. 蒜瓣肉，可以开动了！