红烧腌鳜鱼
10万热度
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伎涤仁苛弊
红烧腌鳜鱼这腌鳜鱼是安徽的特产。由于有一股像臭豆腐一样的臭味。因此，也叫臭鳜鱼。这臭鳜鱼是徽菜中是很有名气的。凡是经营徽菜的餐馆都有这道菜。这道菜肴气味虽然臭，这口味是绝对的好。呈蒜瓣状的鱼肉，肉质细嫩，味道特别鲜美。菜系：徽菜口味：鲜咸工艺：煎、炒、红烧
时间: 10分钟内
食材
臭鳜鱼
1条
油
适量
肉糜
适量
蒜薹
适量
红椒
适量
黑木耳
适量
葱花
适量
蒜末
适量
料酒
适量
六月鲜红烧酱油
适量
六月鲜特级酱油
适量
步骤
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1. 臭鳜鱼 -
2. 臭鳜鱼清洗，收拾干净。
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3. 涂上面粉
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4. 下油锅煎
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5. 煎到两面金黄，
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6. 备用。
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7. 肉糜、蒜薹、红椒
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8. 黑木耳用水泡发。
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9. 切碎的蒜薹、红椒、黑木耳
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10. 肉糜
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11. 大蒜切细
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12. 下油锅爆香
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13. 倒入切碎的蒜薹、红椒、黑木耳翻一下
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14. 放入肉糜翻炒
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15. 放入煎好的鳜鱼
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16. 放水，
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17. 放入料酒、六月鲜特级酱油、六月鲜红烧酱油，
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18. 加盖焖煮一下
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19. 收汁撒上葱花，
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20. 就可以盛出装盘了，上桌了。
小贴士
酱色浓悠，红绿相间，鱼肉呈蒜瓣状，入口细嫩，特别的鲜美。
小贴士；
煎鱼时要洗净煎锅，烧干，热锅冷油，油温要稍高一点，在鱼身上撒上面粉，这样就不会粘锅了。
小贴士；
煎鱼时要洗净煎锅，烧干，热锅冷油，油温要稍高一点，在鱼身上撒上面粉，这样就不会粘锅了。