小烹咸鱼干
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久醉绕心弦裔
一些朋友逛街的时候或逛超市的时候总能看到一些咸鱼干，或大或小的堆放在哪供人选择。朋友问我这鱼咸又柴怎么吃？这要怎么做？对于不了解的人来说，这不是什么好材料。但是“咸鱼粉”还是非常多的，在众多的咸鱼之中。有一个比较普通比较常见的“巴浪鱼干”
食材
巴浪鱼干
200克
蒜头
3个
老姜
3片
干辣椒
5个
蒜苗
2根
味精
1小匙
生抽
2匙
步骤
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1. 购买咸鱼干的时候要看看颜色和闻闻味道，再一个就是观察下湿度。以免买到发臭的 -
2. 咸鱼干泡水10分钟，清洗干净。要把边上这种白白的磷粉也清洗掉
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3. 配料主要是姜、蒜、辣椒起到增加香味和去除腥味
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4. 蒜苗增加香味和调节口感，，清洗干净切成小段
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5. 锅热油爆干姜片，再倒入清洗后的咸鱼干。油煸至微微焦
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6. 再放入干辣椒、蒜碎翻炒爆香
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7. 倒入一碗水并加入生抽和味精，烹煮至即将收汁
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8. 再倒入蒜苗翻炒几下即可出锅
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9. 一个非常适合就粥下饭的家常小菜就完成了
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11. 咸香好下粥
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12. 有嚼劲口感香
小贴士
鱼干本是咸的要生抽搭配少许水，才不至于太咸
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