咸鱼干蒸豆角
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敬曦凊仴聊嘸痕
婆婆从老家寄来一些干豆角与咸鱼干，我迫不及待搬出来做美味佳肴。咸鱼干蒸豆角，干豆角蒸后很有嚼劲，味道厚重，而咸鱼干鱼香浓郁，尤其是回味的时候，绵绵不绝，撩人心怀。
食材
咸鱼干
1条
干豆角
半碗
花生油
２大勺
盐
少许
老酒
适量
生抽
适量
生姜
适量
步骤
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1. 咸鱼干提前泡水半小时，冲洗干净，待用。 -
2. 干豆角提前浸泡半小时，稍稍沥干水分，装在盘子里。
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3. 均匀洒入少量盐，两大勺花生油，加入生抽与老酒。老酒多于生抽，混合没过豆角。因干豆角蒸时会膨胀。
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4. 把鱼干切大小均匀的长块，鱼头对半整齐切下成两个。码在豆角上。
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5. 姜切条状摆上。电饭锅通电，隔层放上，压上盖，按“煮饭”键，底下米饭熟了，鱼干也就熟了。
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6. 米饭熟后，焖十分钟再揭盖。倒在大碗里晃动均匀，最后重新摆盘。
小贴士
1.咸鱼干外层有灰，一定要冲洗干净。
２.咸鱼上不能加盐，不能加生抽，否则太咸。
２.咸鱼上不能加盐，不能加生抽，否则太咸。