蜜汁鳗鱼
6.6万热度
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恨灵雕
剔除鱼骨的鳗鱼吃起来非常方便，外面炸得酥酥的，里面又很鲜嫩，味道酸酸甜甜，是让人食指大动的的好滋味～～
食材
海鳗
1条
料酒
1大勺
盐
1/2小勺
胡椒粉
1/2小勺
面粉
适量
姜末
少许
生抽
2大勺
水
1/2杯
糖
4大勺
香醋
2大勺
水淀粉
2大勺
熟的白芝麻
适量
步骤
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1. 将鳗鱼洗净，放在砧板上，斩去头、尾，从背上下刀，去除内脏和脊骨，剖成一个整片，再切成4、5cm见方的块 -
2. 鳗鱼块加料酒、盐、胡椒粉腌制片刻
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3. 将腌好的鱼块沾上面粉
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4. 起锅热油把鱼块放入炸至金黄捞出
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5. 升高油温作二次回炸至表面酥脆后捞出
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6. 原锅多余的油倒出，留底油爆香姜末，放入蜜汁料煮开
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7. 把炸好的鱼块放入拌匀
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8. 起锅撒上炒香的白芝麻即可