红烧酱汁鳗鱼
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睡懒觉
鳗鱼 好东西 营养高蛋白 又简单易做
时间: 10分钟内
食材
盐
适量
蒜瓣
1个
生姜
1块
干辣椒
1个
花椒
10粒
香醋
2勺
红烧酱油
1勺
水
适量
葱
2颗
鳗鱼
1条
红葱酱
适量
老干妈
适量
步骤
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1. 鳗鱼 整条 剪刀剪开腹 除去内脏及清干净黑膜 切段 -
2. 葱姜蒜花椒青椒 盐 料酒腌制起来备用 腌制半个小时以上即可
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3. 热油爆香 个人觉得蒜一定要多 去腥又增香 下鳗鱼段中小火轻轻煸
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4. 加入生抽 老抽 红烧汁 加水中火炖煮二十分钟左右
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5. 二十分钟后 转大火收汁 为了更有味道 各加了一小勺红葱酱和老干妈提味 继续收卤
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6. 收五分钟左右 酱汁收成 摆盘出锅 鱼肉入味又鲜嫩
小贴士
多加大蒜 鱼好吃蒜也好吃