番茄鱼头汤
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栋花末雨纷霏
番茄乃是开胃佳品，搭配鲜美的鱼头，味道绝佳。
做法非常简单，入门厨友很容易入手～
做法非常简单，入门厨友很容易入手～
食材
番茄
3个
大鱼头
500-800g
大蒜
30-50g
姜丝
50g
小葱
50g
大葱
30g
八角
两瓣
油盐少许
适量
步骤
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1. 新鲜活鱼取头洗净备用 -
2. 生姜切丝，小葱切30mm小段，大葱斜刀口切丝。
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3. 番茄切块备用。
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4. 放植物油少许，待油热后放大葱翻炒。然后在放切好的番茄，加盐。炒至5分熟。起锅备用。
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5. 取约30克植物油，入锅，烧热，放入八角，料酒和一半的姜丝，然后再放入鱼头，撒盐少许。炒至5分熟时，放入炒好的番茄，继续大火炒～然后加800ml（视实际情况）开水。
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6. 待水烧开后，加速切好的小葱，即可出锅。
小贴士
炒番茄不要太多油。炒鱼头时适量多些油。不喜欢吃太油腻的可以酌情少些油，味道很不错。
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