锡纸鲈鱼
7.8万热度
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tread香烟
当地有家酒店有相思鲈鱼的菜，是番茄味的，孩子爱吃，我就开始找制作方法，没有那么合适的，自己就尝试做了
食材
鲈鱼
500g
盐
少许
料酒
适量
姜
6片
洋葱
1个
番茄
2个
番茄酱
适量
老抽
少许
糖
适量
生粉
适量
锡纸
根据鱼的长度，预留折起来的长度
步骤
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1. 把鲈鱼洗干净，鱼两边划几刀，用料酒，盐，姜片腌制10分钟左右
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2. 把番茄，洋葱切丁备用
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3. 把腌好的鱼拿出，用吸油纸把水吸干，不要留水，然后把生粉均匀覆在表面。
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4. 锅中放油，烧热，把鱼放入煎炸至两面金黄，盛出。
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5. 锅中放油，我是煎鱼，锅里油省的不多，所以直接用来炒洋葱，如果担心味道淡，可以放点盐，炒好后，一半铺在准备好的锡纸上，另一半备用。
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6. 锅中再次放油，将番茄丁倒入，炒至糊状，放入番茄酱，老抽，盐，糖调味，味道合适后倒入水淀粉勾芡
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7. 将一部分酱汁浇在已铺好的洋葱上面，放上鱼，再放洋葱，最后放入剩余酱汁。
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8. 盖上另一半锡纸，将四周封口，烤箱预热，200度烤15-20分钟即可出炉。
小贴士
本来想再做一次再发，等不急分享了。第一次发菜谱，如有不足，请大家多给意见。