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【金字美食厨房】火腿锡纸烤鲈鱼
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小米椒哩
这几天如果你去逛菜市场的话，
卖鱼的老板们肯定都会极力推荐同一种鱼类：
鲈鱼！
此时的鲈鱼正当时，
肉质白嫩肥美，细密的肉是一片片蒜瓣形的，
吃起来更是鲜嫩清香，
还有润燥和养胃的双重作用，
是秋季滋补的首选。
之前金字做过一道备受好评的火腿蒸鲈鱼，其实除了蒸之外，也可以试试烤哦~
食材
鲈鱼
1条
金字百变火腿
50g
大蒜
半个
生姜
一小块
葱
5根
油
适量
盐
少许
料酒
适量
锡纸
适量
步骤
  • 1. 鲈鱼处理干净后，去头去尾，切成2厘米宽的鱼块。
  • 2. 用料酒、盐、切成片的大蒜与生姜腌制15-30分钟。
  • 3. 把蒜片、生姜摆到裁好的锡纸上，然后依次放上腌制好的鱼块、切成片的百变火腿、切成段的小葱，最后淋上一点点油。（橄榄油、黄油都可以，橄榄油烤出的味道是中国风的，用黄油烤的话更有西餐的风味。）
  • 4. 锡纸的四边卷好密封，放到烤盘上。
  • 5. 烤箱预热30秒，放入烤箱100℃烤12分钟左右就可以出炉啦。
小贴士
这道火腿锡纸烤鲈鱼肉质更有弹性，加入百变火腿后愈加淡甜鲜香了。家宴中若是端出这么一道逼格满满的“餐厅菜”，必能收获一堆“你厨艺好腻害”的星星眼啦！
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