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酥炸丸子
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珍珠奶茶
今天北京真不是一般的冷,做个酥炸丸子暖和一下~
这丸子可炸完了直接吃,也可以冷冻起来,在炖白菜炖酸菜的时候放上一些,味道都很好。
小时候常在春节期间的东北小火锅里吃到这丸子,一直都是姥姥做的。后来从姥姥那里学到这个方子,于是每年快到春节都要炸这么一次,可以吃很久。
食材
猪肉(肥瘦随自己喜欢)
1000g
馒头
一个(约二两)
植物油
适量
葱花
适量
姜片
适量
一碗
适量
步骤
  • 1. 葱花姜片泡在水中制成葱姜水;
  • 2. 猪肉打成肉馅(建议还是有些肥肉~),馒头用料理机打成粉,或者晒干后擀面杖压成粉;
  • 3. 肉馅、馒头粉、葱姜水(葱花和姜去掉不用)、盐混合均匀,搅打上劲;
  • 4. 取肉馅揉成核桃大小的丸子;
  • 5. 锅中倒油,加热到五成热,放入丸子炸;
  • 6. 中火炸至外皮褐色,出锅控油即成。
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