粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。据说粉皮吃了还可以减肥滴。粉皮分二种，一种是马铃薯粉做的，另一种是绿豆做的。形状圆圆的，晶莹剔透，十分好看。用它来煎炒烹炸做菜做汤，可谓清爽可口、滑而不腻。我通常滴做法是：红烧粉皮、鱼头粉皮汤。
相传清朝乾隆皇帝南下出巡，路过山东省平邑县大三阳村，并在此扎营，当地达官显贵无不承上山珍海味供皇上品尝，可是皇帝山珍海味早就吃腻了，对那些菜肴连正眼也不看一下。就在这时，大三阳人为皇上做了一顿煎炒烹炸的粉皮大餐，令皇上耳目一新，吃得津津有味。饭后还挥笔题字：食薯精而润玉，天下绝仅三阳。从此大三阳粉皮誉满天下，成为皇家贡品。我们这买滴粉皮，虽没大三阳粉皮有名，但也不赖。
为了扭转儿子对粉皮滴恶感，特地在家烧红烧粉皮。