绿茶蛋糕
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天蓝陽光刺痛眼眸
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食材
低粉
45克,
绿茶粉
5克
蛋白
3个
砂糖
50克
食盐
1克
色拉油
50克
全蛋
1个
蛋黄
3个
白醋
几滴
步骤
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1. 全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀,需要打至油蛋交融 -
2. 两种粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类
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3. 上下切拌成蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋
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4. 蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打，直至硬性发泡（能立住筷子）
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5. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀
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6. 蛋糕糊倒入纸杯中
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7. 放入预热150度的烤箱，中层35分钟左右
小贴士
做的不是很好，可能温度不对，表面有裂痕
清水蛋糕因为放入较多的油和蛋,所以口感非常细腻,入口即化,因为里面加入绿茶粉，所以有着绿茶的清香,不会腻的,而且这款蛋糕夏天吃了绝不会上火
清水蛋糕因为放入较多的油和蛋,所以口感非常细腻,入口即化,因为里面加入绿茶粉，所以有着绿茶的清香,不会腻的,而且这款蛋糕夏天吃了绝不会上火