抹茶蛋糕卷
4.7万热度
194收藏
收藏
|
体贴conqueror
蛋糕卷一直是大家非常喜欢的，因为它既简单又好吃，做了那么多蛋糕卷，我最爱的还是一抹绿~抹茶蛋糕卷，尤其是夏天，看到那一抹绿，就觉得很清新，所以，喜欢蛋糕卷的朋友，一定要试试这款清新的抹茶蛋糕卷。
食材
低筋面粉
60g
抹茶粉
5g
鸡蛋
3个
牛奶
40g
玉米油
35g
蛋清中细砂糖
35g
蛋黄中细砂糖
15g
淡奶油
适量
细砂糖
适量
蜜豆
适量
步骤
-
1. 准备好所有材料，称重备用。 -
2. 蛋黄蛋清分别打入干净无油无水的盆中。
-
3. 蛋黄中加入15g细砂糖打匀，再加入35g玉米油，继续打匀。
-
4. 再往蛋黄中加入牛奶，打匀
-
5. 在蛋黄糊中筛入低筋面粉和抹茶粉。
-
6. 搅拌均匀。
-
7. 蛋清分三次加入35g细砂糖，打到湿性发泡即可。
-
8. 取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀。
-
9. 将拌好的蛋糊倒入蛋清中，继续用翻拌的手法拌匀。
-
10. 拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。
-
11. 烤箱预热180度，烤焙15～18分钟。
-
12. 烤好的蛋糕胚取出后，稍凉就倒扣在一张干净的油纸上。
-
13. 撕掉底部的油纸。
-
14. 取200ml淡奶油加入20g糖，打到八分发，均匀的涂抹到蛋糕胚上，起端多一点，末端少一点，再在奶油上放适量蜜豆。
-
15. 将蛋糕卷起，用刚刚的油纸拧紧放入冷藏室冷藏半小时。
-
16. 半小时后，取出切片，可以吃了。
-
17. 真的很喜欢抹茶的绿，好美！
小贴士
1.蛋清打到湿性发泡即可，达到干性的话，蛋糕容易卷裂。
2.烤制的时间不宜过长。
3.淡奶油和蜜豆不要太多，不然蛋糕卷也容易卷裂。
4.用日本抹茶粉才会颜色好看。
2.烤制的时间不宜过长。
3.淡奶油和蜜豆不要太多，不然蛋糕卷也容易卷裂。
4.用日本抹茶粉才会颜色好看。
相关菜谱
-
抹茶蛋糕卷
孤单8万热度726收藏 -
蜜豆抹茶蛋糕卷
精致时光_8万热度78收藏 -
抹茶蛋糕卷
圣诞树trench8.6万热度816收藏 -
猕猴桃果酱抹茶蛋糕卷
新绿籍9.3万热度11收藏 -
抹茶蛋糕卷
静若繁花成8.7万热度48收藏 -
抹茶蛋糕卷
看仁琴境呜8.1万热度25收藏 -
抹茶蛋糕卷
赵劳资有保险i8.7万热度35收藏 -
夏日专属的绿色好心情——抹茶蛋糕卷
想放假10.1万热度26收藏