蜜豆抹茶蛋糕卷
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精致时光_
【烘焙甜点】蜜豆抹茶蛋糕卷-淡淡的抹茶口味回味无穷，食材简单，制作简单，所有食材一般家中必备，蜜豆超市网上有买，用起来很方便的。稍后分享一下制作过程供参考哦！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
65g
糖
50g
食用油
50g
奶粉
10g
水
60ml
柠檬汁
2-3滴
蜜豆
适量
抹茶粉
10g
盐
少于1g
淡奶油
150g
细砂糖
15g
步骤
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1. 准备食材:鸡蛋，低筋面粉，糖，食用油，奶粉，抹茶粉，盐，水，柠檬汁和蜜豆。 -
2. 分离鸡蛋干净盆中
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3. 打散蛋黄倒入食用油和水搅拌均匀
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4. 过筛低筋面粉和抹茶粉，然后倒入奶粉用刮刀翻拌均匀待用。
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5. 蜜豆撒入烤盘中放一边备用
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6. 蛋白滴入2-3滴柠檬汁和少于一克盐打发有大泡泡状，分3次倒入糖。
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7. 打发有清晰纹路，蛋抽有直竖尖角即可
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8. 取少许蛋白放入蛋糕糊中，翻拌均匀
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9. 倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀
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10. 在倒入盛有蜜豆烤盘中，抹平表面振动气泡。
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11. 送入预热170度烤箱，上下火中层烤20分钟。
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12. 拿出来室温放凉，翻过来去掉烤纸待用
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13. 称重淡奶油和细砂糖
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14. 然后倒入细砂糖隔冰水，用打蛋器低速打发
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15. 打发有清晰纹路即可，切记打发过了。
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16. 然后抹均匀一层淡奶油，在1/3处多抹一些
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17. 借助烤纸卷成卷送冰箱冷藏半小时定型
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18. 定型后去掉烤纸切块享用
小贴士
提示:食材供参考，烤箱温度以个人烤箱脾气自己掌握一下。
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