抹茶蛋糕卷
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小疯妖怪多多石峚
心仪了好久，第一次入手抹茶粉，做了抹茶蛋糕卷，成品颜色怎么没有想象的绿呢，难道我买的是假的抹茶粉吗？味道还是不错的，有点淡淡的绿茶的味道，组织也够松软，美中不足的就是颜值不够高。
时间: 30分钟-1小时
食材
全蛋
4个
细砂糖
65g
植物油
50g
牛奶
55g
低筋面粉
60g
抹茶粉
8g
盐
1g
淡奶油
适量
步骤
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1. 准备好所需食材 -
2. 将蛋白和蛋黄分离
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3. 蛋黄中加入20g白糖
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4. 加入植物油
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5. 搅拌均匀
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6. 再加入牛奶
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7. 面粉里加入抹茶粉，拌匀
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8. 将粉类筛入蛋黄糊里
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9. 搅拌至无颗粒
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10. 蛋清里分三次加入30g细砂糖
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11. 打发至湿性发泡状态，提起打蛋器有弯弯的尖角
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12. 将蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中
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13. 切拌均匀
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14. 烤盘上铺油纸
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15. 将蛋糕糊倒入烤盘，抹平，震出大气泡
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16. 放入烤箱中层，180度，25分钟
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17. 淡奶油中加入15g细砂糖
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18. 打发
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19. 烤好的蛋糕片上抹奶油
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20. 然后卷起来
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21. 凉后切片
小贴士
刚卷好的蛋糕卷，还没定型的时候不能切，放冰箱冷藏1个小时再切，才能切除漂亮的切面。
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