菌菇椒麻鱼
5.6万热度
55收藏
收藏
|
若馨distinguish
少油鱼肉搭配菌菇，减脂也能有美味！
食材
巴沙鱼柳
2片
淀粉
1勺
蛋清
一个
盐
适量
花椒
一小把
白胡椒
少许
双孢菇
半碗
香叶
1片
八角
1个
姜
1片
红干椒
3个
生抽
适量
葱，香菜，白芝麻
少许
步骤
-
1. 巴沙鱼柳斜切片。 -
2. 加蛋清，淀粉，白胡椒，少许盐上浆。
-
3. 双孢菇切片。
-
4. 准备熬油材料。
-
5. 锅烧开水，放少许盐，放入菇焯水，时间不用太久很容易熟。盛盘备用。
-
6. 鱼片一片一片放入水中，水开马上关火，鱼片烫熟比较嫩。
-
7. 盛盘，加适量原汤。
-
8. 另备锅，少油爆香炸料，熬至冒烟，关火。
-
9. 油趁热浇到鱼片上，撒葱，香菜，芝麻，淋少许生抽，完成！
-
10. 无刺滑嫩的椒麻鱼肉，超过瘾！
小贴士
鱼肉易熟，不要大火煮老。
-
这道菜的其他做法
-
椒麻鱼
167收藏3.3万热度 -
温润凝脂御春寒——椒麻鱼块
180收藏3.3万热度 -
椒麻鱼块
75收藏6.2万热度 -
椒麻鱼头
12收藏15.5万热度 -
椒麻鱼
41收藏6.8万热度