野生蓝龙虾奶油蟹味菇烩饭
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麻木不人贲呗中
Chef Albert以传统西班牙烩饭的烹调方式，巧妙利用随处都能买到菌菇做出了一道简单易学的健康料理。珍贵稀少的法国蓝色龙虾每次一出现，总能为料理增色不少。
食材
意大利米
280克
法国布列塔尼 野生蓝龙虾
1只
海鲜高汤
1.5公升
洋葱，切成碎末
50克
蟹味菇
50克
小番茄
50克
蒜末
10克
法国手工黄油 海盐口味
20克
优质白兰地
适量
当季豆芽
10克
盐
盐
黑胡椒
2克
奥麦德 特级初榨橄榄油
少量
步骤
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1. 所需食材：·法国布列塔尼 野生蓝龙虾·法国手工黄油 海盐口味·奥麦德 特级初榨橄榄油loveatfood.com皆有售 -
2. 龙虾抹上盐和胡椒。
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3. 调好味后，入锅快煎，直到其外表变色，然后放在一个温热的盘子里备用。
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4. 在锅中用特级初榨橄榄油炒把大蒜、洋葱、番茄和蟹味菇炒一下后加入意大利米，将白兰地倒入意大利米中，不断翻炒，等到酒精挥发即可。
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5. 一点点加入海鲜高汤，待米饭变硬（至少等13至15分钟）后离火。
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6. 加入黄油、盐、胡椒，不断搅拌，直到黄油溶化，米饭拥有柔软滑腻的口感。
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7. 把米饭装盘，并摆上龙虾，用调香植物来装饰。
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