首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>鲍汁蟹味菇烩饭佐鹅肝
鲍汁蟹味菇烩饭佐鹅肝
11.5万热度
27收藏
收藏
|
分享
体贴conqueror
加了白葡萄的烩饭总是有一种特别的味道
我特别爱这种味道
搭配鹅肝真的是大大的满足
食材
烩饭材料：
适量
蟹味菇
适量
洋葱
半个
Bomba西班牙米
小半碗
黄油
10g
水
1碗
牛奶
1碗
白葡萄酒
2勺
鲍鱼汁
1勺
海盐
适量
黑胡椒
少许
香草碎
适量
橄榄油
适量
鹅肝材料
适量
鹅肝
1片
粉盐
少许
酱油
2勺
细砂糖
2勺
喷枪
适量
步骤
  • 1. 1.准备食材，蟹味菇洗净沥干 洋葱切小块备 西班牙米洗净沥干备用
  • 2. 2.热锅融化黄油 加入洋葱炒出香味后加入蟹味菇稍微翻炒一下
  • 3. 3.加入米饭 翻炒2分钟
  • 4. 4.加入1碗水 1碗牛奶（注：如果米饭多的话 尽量一次性加足够的水和奶 水：奶 1:1）随后加入1勺鲍鱼汁 2勺白葡萄酒撒适量的盐 黑胡椒 和 香草碎搅拌均匀即可
  • 5. 5.煮饭的同时准备好鹅肝食材 提前解冻鹅肝
  • 6. 6.鹅肝撒适量粉盐和黑胡椒
  • 7. 7.用喷枪喷熟鹅肝，每面喷至表面微焦（大约每面40-50秒）鹅肝体积缩小0.5倍左右就可以了
  • 8. 8.熬制鹅肝需要的酱料：2勺白砂糖+2勺酱油煮至粘稠状态
  • 9. 9.制作好鹅肝鹅肝酱料后 烩饭差不多可以起锅可以尝试下米饭是否还加生 煮至完全不夹生的状态后 加橄榄油翻拌一下起锅
  • 10. 10.摆盘：烩饭上铺上鹅肝 淋上酱汁 放上一朵小苗 就完成啦 ～
小贴士
1.第一次煮烩饭 加水的量可能会控制不好
尽量多加一些 小火慢慢收汁 这样米饭才不会夹生
2.鹅肝使用喷枪的时候一定要注意安全，
时间一定要把控好
这道菜的其他做法

野生蓝龙虾奶油蟹味菇烩饭

13收藏
6.9万热度

海米蟹味菇烩粉丝白菜

775收藏
8.2万热度

蟹味菇烩千页豆腐

79收藏
6.1万热度

酱汁蟹味菇

46收藏
5.6万热度

鲍汁百灵菇烩海参

36收藏
9.5万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

红枣雪梨小米粥

9707收藏
567万热度

西葫芦酿肉夹

33收藏
480.6万热度

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

腊肉蚕豆笋丁

30收藏
297.5万热度

清炒有机菜花

84收藏
240.3万热度
相关菜谱