龙虾奶油浓汤 Lobster Bisque
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扈曼绿应
波士顿龙虾做浓汤，easy！
食材
波士顿龙虾
两只
白兰地
2茶勺
白葡萄酒
1茶勺
芹菜
2根
西红柿
1个
洋葱
大半个
大土豆
2个
胡萝卜
适量
葱
适量
姜片
适量
碎芹菜
适量
奶油
适量
番茄酱
适量
步骤
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1. 龙虾洗一下，锅里放水，姜片葱煮开，龙虾头朝下放入中，中火煮10分钟 -
2. 捞出龙虾（煮龙虾水备用），放冷水中冷却后，将龙虾的钳取下。将头与尾分离。尾巴上的肉挖出放入冰箱备用（用剪刀剪尾巴壳子会比较方便）龙虾头里面的东西挖出。。须掰下备用。所有的壳（头，尾巴，钳子）都放回锅中。小火熬至少2小时
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3. 芹菜，洋葱，番茄，胡萝卜，土豆切块备用。等龙虾汤熬好以后，将龙虾壳都捞出来（只留汤）将以上切块全被倒入。
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4. 放入适量番茄酱，中火煮开以后转小火熬1小时
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5. 捞出芹菜和洋葱（喜欢的也可以放着）其他的放入搅拌机打成浓汤
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6. 浓汤倒入另一个汤锅中小火加热搅拌，倒入适量奶油继续搅拌至均匀。关火，出锅
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7. 将浓汤倒入盘中，把冰箱里的龙虾肉拿出来，撕成小块，撒在盘中央，周围撒上碎芹菜叶做装饰。
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8. 装饰也可以摆龙虾头，肉也可以用龙虾钳的（用刀背就可以敲开龙虾钳）。可以再加一些奶油做装饰
小贴士
浓汤要打匀，龙虾煮熟以后汤汁是咸的，不用再加盐
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