草菇蚝汁牛柳
4.8万热度
23收藏
收藏
|
生气
这道菜暂时还没有介绍
食材
牛柳
适量
草菇
适量
木耳
适量
鸡蛋
适量
香葱
适量
蚝油
适量
水淀粉
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
姜片
适量
步骤
-
1. 牛肉剔去筋膜用刀横纹切片 -
2. 腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连
-
3. 草菇切开，姜切片、蒜切片、葱切段
-
4. 草菇切开洗净后焯水捞出
-
5. 取锅放入适量油
-
6. 烧至7成热，放入牛肉片，不要着急翻炒
-
7. 稍微等一会再快速划散，变色马上捞出
-
8. 锅下底油少许，放入葱姜蒜，煸香
-
9. 多放蒜片煸香放蚝油炒香
-
10. 放入爆过的牛肉，略翻炒
-
11. 放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许
-
12. 然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅
小贴士
牛肉一定要快炒，否则变老影响口感，草菇过水焯才能去掉生味，突出鲜味，放蒜可提升蘑菇的香味。
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
小米粥
687收藏393.2万热度 -
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度