蓝莓夹心蛋挞
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冷月
酥脆掉渣的塔皮，滚烫的内馅包着柔嫩的蓝莓馅，甜度绝不过火，且入口即化，一口下去，就被蓝莓蛋奶的香气充满感官。
食材
淡奶油
90ml
纯牛奶
70ml
炼乳
8g
细砂糖
20g
低筋粉
8g
蛋黄
2个
舒芙蕾特制蓝莓果馅
数量
步骤
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1. 将淡奶油、纯牛奶、炼乳、细砂糖混合，隔热水搅拌至糖溶解。 -
2. 加入过筛低筋面粉和蛋黄液，继续搅匀。
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3. 搅拌均匀将蛋挞液过筛，倒入量杯中静置30分钟。知识点：静置30分钟是烤出来的色泽亮不亮的关键~
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4. 先在蛋挞皮加入特制蓝莓果馅。
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5. 然后将蛋挞液倒满。
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6. 放进预热好的烤箱，上火220℃-下火200℃，烘烤25分钟后，取出脱模。
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