首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>戚风新手入门，酸酸甜甜小蛋糕：戚风草莓夹心蛋糕
戚风新手入门，酸酸甜甜小蛋糕：戚风草莓夹心蛋糕
8.4万热度
85收藏
收藏
|
分享
荀南蔷北薇
小小蛋糕，酸酸甜甜，浓浓心意，吃在嘴里，甜在心里。戚风蛋糕可以有很多种表现方法，可以做大只的戚风蛋糕，也可以做戚风卷，这只呢，就是他们的初步形成体，防止了大只戚风蛋糕开裂塌陷的问题，也可以避免
食材
鸡蛋
3个
低粉
60g
牛奶
40g
植物油
30g
糖粉
25g
草莓酱
适量
步骤
  • 1. 鸡蛋分开蛋黄和蛋白，分别装进无水无油的碗里
  • 2. 蛋白用电动打蛋器搅拌至起泡，加入1/3的白糖，中速搅拌，备注：之后要涂上草莓酱，比较甜，所以糖的比例比较少25g
  • 3. 搅拌至蛋白呈现粗泡时，再次加入1/3的白砂糖，转低速搅拌
  • 4. 蛋白糊出现纹路，加入最后的1/3白糖，继续低速搅拌，拉起打蛋头，蛋白糊可以拉出小弯钩即可
  • 5. 将蛋黄打散，加入植物油，牛奶，干粉搅拌均匀，至完全变成糊状
  • 6. 把1/3的蛋白糊跟蛋黄糊混合，切拌均匀，不可以画圈搅拌
  • 7. 把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，同样切拌均匀，注意不要画圈搅拌，先沿贴着碗壁插到底再翻上来，然后顺着一个方向紧挨着上一下的位置做同样的动作
  • 8. 把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘上，在桌面上震几下，震出气泡
  • 9. 进烤箱，中上层，上下火，160度10分钟左右，时间按实际情况调节，我的方法是，看油纸和蛋糕有没有分离，如果蛋糕还黏在油纸上很难撕开那就是没烤好
  • 10. 取出放凉
  • 11. 用磨具切出自己想要的形状
  • 12. 准备四片备用
  • 13. 在蛋糕片上涂上草莓酱，再将另一片覆盖上去，再在第二片上涂上草莓酱，只是为了好看，可以不涂第二次
这道菜的其他做法

["酸奶小餐包（新手入门）"]

28收藏
7.5万热度

新手入门简单易学，老母鸡汤

8收藏
8.2万热度

新手入门的蔓越莓饼干-这位同学的饼干

24收藏
7.7万热度

【卡通曲奇饼干】--新手入门第一步

33收藏
10.3万热度

草莓夹心酸奶蛋糕

156收藏
6.3万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

消肿美肤的薏仁莲子羹

65收藏
327.5万热度

黑椒酱炒河虾

68收藏
300.8万热度

皮皮虾

855收藏
276万热度

红糖馒头

58收藏
245.2万热度

豆角炖小土豆

25收藏
236.1万热度
相关菜谱