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懒人全蛋海绵蛋糕 新手入门级哄宝宝零食
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爱发呆
新买的厨师机到了
做蛋糕从来没成功过的我。。参考了好多人的方子
根据“经验自己尝试一下全蛋的蛋糕
其实是想看看厨师机打发的怎么样哈哈哈哈哈
但是今天自己带孩子 孩子一直叽叽 打发的也不太好 烤的也很随意 只为记录一下
食材
鸡蛋
5个
温牛奶
30g
低筋面粉
80克
玉米淀粉
20g
细砂糖
60克
玉米油
30g
香草精/柠檬汁
数滴 没有可不加作用去腥
步骤
  • 1. 5个蛋全部白糖 开最高速打发8分钟鸡蛋放置常温 我看了好多人写全蛋要垫温水 可能厨师机打发比较高吧 反正打发的很好 我并没有加热
  • 2. 牛奶加热至手温
  • 3. 在此步之前先180预热烤箱先筛入混合的玉米淀粉跟低粉 再用刮刀辅助一下倒入温牛奶和玉米油
  • 4. 28x28的方盘铺油纸（可不铺）刚好倒满 因为这个差不多是老式蛋糕所以不会发太高 下次要换高腰的烤盘试一下了预热好的烤箱放烤盘中层 震出气泡 170左右烤25分钟 根据各自烤箱脾气而定
  • 5. 突然想起来没撒芝麻。。又开门撒芝麻
  • 6. 考完立马提着油纸出炉 放至温凉撕下底部油纸 因为我撕的也很随意所以皱这样哈哈哈哈哈哈哈哈
  • 7. 我这个烤盘实在太低了 全蛋打发不知道是不是不会涨太高的 我也是新手 不懂的太多。。
小贴士
这个糖量一般正常人的话会觉得正常  我个人觉得偏甜因为不爱吃甜 下次会减量
因为烤盘比较低所以感觉不用烤太长时间 20分钟上下视蛋糕情况而定  蛋糕先涨高然后轻微回缩 颜色上深 基本就是烤熟了
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