蓝莓夹心蛋糕
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半暮未凉牧
这款酸奶蛋糕，是我最喜欢的蛋糕，每周最少烤两次，冷藏后口感更好，中间可以夹上自己喜欢的任何果酱。
食材
鸡蛋
4个
酸奶
200g
低筋面粉
70g
玉米淀粉
30g
白砂糖
40g
玉米油
30g
精盐
1g
蓝莓酱
1罐
步骤
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1. 将玉米油、酸奶倒入大碗中，搅拌至充分融合， -
2. 筛入低筋面粉、玉米淀粉和精盐，搅拌至无干粉状，
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3. 再加入4个蛋黄，搅拌均匀，
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4. 4个蛋白中加入白砂糖，打至湿性发泡状态，
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5. 取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，
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6. 翻拌均匀，
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7. 再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，
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8. 同样翻拌均匀，
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9. 倒入不粘烤盘中，震出气泡，
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10. 入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，
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11. 烤好的蛋糕，出炉凉透后，倒扣即可脱模，
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12. 将酸奶蛋糕切成小块，涂抹上蓝莓酱即可。
小贴士
根据个人口味，可以换成其他任何果酱。
如果用其他烤盘，需要垫油纸。
如果用其他烤盘，需要垫油纸。
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