红果酱夹心蛋糕
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何必掩饰雨薇
说起制作这款蛋糕真是一波三折呀。
因为烤盘有凹凸的条纹一直不敢尝试制作蛋糕卷，因为看到豆亲制作的波纹蛋糕卷非常的漂亮诱人，特别想自己也制作一次，于是这次就使用了八寸的方盘，不知是因为厚度太厚了还是我的方法不对，结果一卷就折断了。况且上面的波纹让我画成了波浪，在保鲜膜的作用下涂抹的是一塌糊涂。
我只好临时起意，改为夹心蛋糕啦，放上自己制作的红果酱，那酸甜的口味，松软的蛋糕体，真是很不错呢。
因为烤盘有凹凸的条纹一直不敢尝试制作蛋糕卷，因为看到豆亲制作的波纹蛋糕卷非常的漂亮诱人，特别想自己也制作一次，于是这次就使用了八寸的方盘，不知是因为厚度太厚了还是我的方法不对，结果一卷就折断了。况且上面的波纹让我画成了波浪，在保鲜膜的作用下涂抹的是一塌糊涂。
我只好临时起意，改为夹心蛋糕啦，放上自己制作的红果酱，那酸甜的口味，松软的蛋糕体，真是很不错呢。
食材
低筋面粉
60g
植物油
40g
牛奶
40g
白糖
50g
鸡蛋
3个
巧克力糖
3块
柠檬汁
适量
步骤
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1. 将所需材料准备好。 -
2. 将鸡蛋的蛋清与蛋黄分别打入容器中。
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3. 用电动搅拌器搅拌蛋清。其间分三次加入白砂糖，每次加入10克，搅匀打至干性发泡即可。
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4. 当搅拌器可拉出小尖角时即可。
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5. 蛋黄中加上20克白糖。
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6. 搅打均匀，使糖和蛋黄充分融合。
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7. 加入植物油充分搅匀。
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8. 然后再加入纯牛奶充分搅匀。
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9. 最后在蛋黄液中加入低粉搅拌均匀成蛋黄糊。
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10. 然后，取1/3的蛋白放入蛋黄液中。
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11. 翻拌均匀。
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12. 再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄液中翻拌均匀即可。
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13. 把巧克力糖放入碗内。
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14. 加入约2毫升纯净水。然后放入微波炉内中火1分钟融化搅拌均匀。
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15. 再加入两汤勺蛋糕糊。
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16. 充分搅拌均匀。
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17. 烤盘内铺上油纸，倒入蛋糕糊抹平。
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18. 把巧克力蛋糕糊装入裱花袋，并把裱花袋的尖部用剪刀剪一个小口（我一下子剪大了口子），所以在烤盘的蛋糕糊上挤上的就不是巧克力长线了，而是粗细不匀的波浪纹了。
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19. 再用牙签在巧克力线上来回划出花纹时就更显得凌乱了。成了特殊的图案哈，自己安慰自己呢。呵呵。
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20. 烤箱预热150度后，把蛋糕糊放入烤箱中层150度15分钟左右,再关掉下火，用上火烤1分钟即可
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21. 取出烤好的蛋糕，在上面盖上一层保鲜膜，然后倒扣在面板上。
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22. 趁热揭去油纸。
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23. 在蛋糕的一头约两公分的距离处用刀切一道口子，不要切透。
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24. 涂抹上自制的红果酱。
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25. 用保鲜膜卷起来时出现了断裂。如果说用巧克力划线是失败的开始，那这步就是彻底失败的一步啦。
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26. 于是只能做成夹心蛋糕，切成块状啦。表面的巧克力纹也被涂抹得更模糊啦。
小贴士
总结这次制作蛋糕卷失败的原因：
一是烤盘太小，厚度太大啦。
二是巧克力划线时应该更粘稠一些。
三是表面烤制的时间还应该更长一些，使得表面的巧克力纹能够更稳固成型。
四是卷制时还需要学习一些技巧。
写下这些是为了记录所经历过的和尝试过的过程。
一是烤盘太小，厚度太大啦。
二是巧克力划线时应该更粘稠一些。
三是表面烤制的时间还应该更长一些，使得表面的巧克力纹能够更稳固成型。
四是卷制时还需要学习一些技巧。
写下这些是为了记录所经历过的和尝试过的过程。