橘子慕斯
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醉江南倦客傲凝
做的时候没照相……
食材
1:砂糖
60克
清水
4大匙
橙皮
大概8片
2:蛋黄
2颗
鲜奶
100克
糖
20克
3:鱼胶粉
3+1/4小匙
4:动物鲜奶油
200克
细砂糖
20克
5:鲜榨橙汁
100克
6:鲜榨橙汁
60克
砂糖
5克
鱼胶粉
1/2小匙
步骤
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1. 将材料1全部放入平底锅里，小火但水分收干，备有。
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2. 橙皮排贴在模底，将海绵蛋糕或戚风蛋糕放入模底。（就像这样，盗用一下偶像的，没照就是不方便） -
3. 把材料2放入锅内，小火，边煮边搅拌，成奶浆。（不要把奶煮熟了哦，煮熟会有一颗颗的，那最好过过筛）
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4. 将材料5放进蛋奶浆中搅拌，材料3的鱼胶粉加水提前泡发，隔水加热成液态，再加入橙汁蛋奶浆。（蛋奶浆加橙汁）
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5. 将蛋奶浆（加有鱼胶粉的）盖上保鲜膜放入冰箱冷藏25度左右，变成酱汁一样浓稠。
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6. 将材料4动物鲜奶油加细砂糖打发至七分发。（打蛋器提起的尖峰下垂，再次盗图哈哈，求原谅）
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7. 将橙汁奶浆倒入鲜奶油中，用橡皮搅拌均匀，作为慕斯馅。
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8. 将混合好的1/2慕斯馅倒入模具内。
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9. 再盖上第2片海绵蛋糕或戚风蛋糕（这片蛋糕要比蛋糕模小一点啊，大概剪1cm就可以了。）
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10. 最后吧剩下的1/2慕斯馅倒入模具内，再放入冰箱冷藏2小时。
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11. 再将材料6混合，隔水加热成液态，放凉至25度，再倒入蛋糕顶部，放入冰箱冷藏2小时，装饰即可。
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12. 装饰后。
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