椰丝面包
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寺都沤透盅
淡淡的椰香，丝丝的甜味，是我们一家最爱的面包，无论是做为早点、晚点或者茶点，都非常好，百吃不厌。送朋友，都很喜欢。这确实是一种值得一做的点心。
此配方可做16个椰丝面包。
此配方可做16个椰丝面包。
食材
面粉（all purpose flour）
5杯
酵母（instant yeast）
5x1/4tsp
温水（40摄氏度左右）
330ml
糖
1杯
无盐黄油（unsalted butter）
1/4磅
鸡蛋
2个
泡打粉
2tsp
椰丝
3杯
糖粉（icing sugar）
1-2杯
全蛋液（用于刷在面包表面）
适量
步骤
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1. 将一半（2.5杯）面粉放入盆中，加入酵母和1/4杯糖，倒入40摄氏度左右的溫水。 -
2. 搅拌均匀成糊状。
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3. 盖上盖子，让它发酵。
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4. 黄油放在室温条件下软化。
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5. 加入鸡蛋和另外3/4杯糖，搅拌均匀。
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6. 和成黄油蛋糊糊。
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7. 面糊发酵成两倍大后，放入泡打粉，倒人黄油蛋糊糊，搅拌均匀。
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8. 留1/4杯面粉当手粉，加入其余的面粉，和成面团。此时面团非常粘手，只要和匀就行，沒必要和成光滑面团。
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9. 盖上盖子，让它充分发酵，大概成两倍大。
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10. 将发酵的面团充分揉搓，成光滑面团，因面较粘手，可边揉边撒点粉，或者在手上粘点粉。面揉成光滑面团后，盖上盖，让它再饧一会儿，此时正好做椰丝馅。
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11. 将糖粉和鸡蛋和成糊糊。
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12. 将椰丝放入大碗中，将鸡蛋糊糊倒入椰丝中，搅拌均匀。
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13. 搅拌均匀成椰丝馅，待用。
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14. 馅做好后，面也饧差不多了。将饧好的面团分成两半。
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15. 将两块面各分成8份，搓成圆球状。
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16. 将圆球压扁，擀成圆形，包入椰丝馅。
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17. 包成圆球。
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18. 将圆球压扁，擀成椭圆形。
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19. 将右上角斜叠至1/3处。
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20. 叠成三角形。
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21. 从中间切一刀，头尾各留1-2cm左右。
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22. 尖头从切缝穿过。
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23. 翻面，稍微整理一下。
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24. 放入烤盘里，让它发酵一会儿。可放到120华氏度的烤箱里发酵。发酵好后，在进烤箱之前，刷上蛋液。
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25. 烤箱预热340华氏度，将面包放入烤箱中层，烤18至20分钟。
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26. 出炉，冷却。
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27. 享用。
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28. 也可以做成麻花形的或其它自己喜欢的花样。
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29. 麻花形烤出来是这样的，其它形状下次拍了照再补上。
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30. 打包、装盒，还挺漂亮的。送人也拿得出手。
小贴士
1.糖及椰丝的用量可根据自己的喜好增减。但步骤1的1/4杯糖一定要放，这有助于发酵，特别在冬天。
2.面和出来比较软，而且非常粘手，揉面时可边揉边撒点粉或手上粘点粉，但千万別撒多，面和太硬了烤出来的面包口感比较不好。
3.每个烤箱略有不同，所以时间和温度应根据自己的烤箱而做适当调整。
2.面和出来比较软，而且非常粘手，揉面时可边揉边撒点粉或手上粘点粉，但千万別撒多，面和太硬了烤出来的面包口感比较不好。
3.每个烤箱略有不同，所以时间和温度应根据自己的烤箱而做适当调整。