椰丝面包
4.3万热度
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染指的悲伤昆琦
现在这大热天.那儿也不想去,就在房间里呆着.清理一下我的烘焙柜子.学烘焙有三年左右了,当初买的好多配料都没用完,有部分都过了保质期.这次全部清掉.所以买配料时不要选大容量的包装.在我的配料中还有邻居送的一部分.前天邻居拿来一大罐别人做客时送给她的进口BB奶粉,原因是与她儿子现在喝的不是一样的牌子,现在的宝贝真精贵,奶粉都要认牌子喝.今天做的椰丝面包也是邻居给的椰丝,在她们的眼中,这些对我都有用.
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
1000g
低筋面粉
100g
白糖
200g
奶粉
100g
鸭蛋
3个
橄榄油
适量
发酵粉
8g
椰丝
适量
食盐
6g
步骤
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1. 所有材料除了橄榄油全部混合 -
2. 准备椰丝
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3. 揉到七成时放入橄榄油揉到出筋膜后发酵
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4. 发酵好后分成小剂子后擀成舌头形
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5. 椰丝铺在面上
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6. 卷起搓成细长
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7. 再打一个结就做成型.松弛15-20分钟
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8. 刷上全蛋液后放上芝麻.烤箱190度预热5分钟后放入上色后加盖锡纸,烤20分钟出炉
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9. 成品出炉
小贴士
里面的组织.椰丝吃起来香甜香甜还带点脆.好有口感