1. 新鲜的儿菜，去根去叶，洗净。

2. 切薄片

3. 先撒盐杀水，放置大约两小时，盐可以少放点，后面调味时再调整。

4. 杀完水的儿菜，倒掉杀出的水，放到通风处晾干水份，大约30分钟，再拌入适量的辣椒粉、花椒粉、花椒粒，蚝油，根据自家口味调整咸淡，装入保鲜盒，放冰箱冷藏过夜。

5. 第二天早上，就可以配着白粥享受美味啦