儿菜烩酥肉
8.5万热度
6收藏
收藏
|
冰雪七色花爱恋
儿菜，是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。
食材
儿菜
500g
酥肉
200g
食用油
少许
胡椒
适量
盐
适量
水淀粉
适量
步骤
-
1. 儿菜切块 -
2. 酥肉切块
-
3. 把切好的儿菜放沸水里焯2-3分钟后，捞起来冲凉水冷却。
-
4. 炒锅加热放少许食用油，将酥肉倒入锅中翻炒半分钟，再将冷却的儿菜倒入锅里一起翻炒片刻，直到儿菜两面浸油。
-
5. 向锅内加入一碗半的清水，再放入适量的盐、胡椒搅匀，盖上锅盖煮开后，小火慢烧。
-
6. 直到儿菜发软后，将调好的水淀粉勾入锅内收汁，起锅前加入少许味精，这道美味的儿菜烩酥肉就做好了。
小贴士
冬季正是川渝儿菜的时令季节，儿菜清香带微甜，有很好的养肝，护肝的作用