青蒜儿菜炒腊肉
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WuLi故事
从四川带回来的儿菜还剩下最后一棵，今天再来炒一次腊肉，配上青蒜，那股味道，仿佛又回到了四川。
时间: 10分钟内
食材
腊肉
300g
儿菜
400g
盐
适量
鸡精
适量
花椒
适量
干辣椒
1个
青蒜
5根
步骤
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1. 准备好青蒜、儿菜和腊肉 -
2. 将腊肉放入汤锅内，放入料酒和姜片。大火煮开后小火煮5分钟
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3. 取出后切成薄片
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4. 儿菜去皮后切成片，青蒜切段，干辣椒切丁，
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5. 将腊肉放入炒锅内干煸出油，
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6. 将干辣椒和花椒放入油中爆出香啈后捞出干辣椒丁和花椒
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7. 放入青蒜的白色部分，和腊肉一起翻炒
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8. 放入儿菜片，一起翻炒
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9. 最后放入青蒜的叶子部分，一起翻炒至熟。加入盐和鸡精调味。
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10. 青蒜儿菜炒腊肉完成！
小贴士
腊肉先煮开，可去掉一些不好的表皮物质，再切片，煸出油，吃起来才不油腻。