蒜泥空心菜
6.4万热度
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麦田稻莺袁哊常
绿叶菜中为数不多受我家小朋友欢迎的蔬菜
食材
空心菜
400g
食用油
20～30g
盐
4～6g
大蒜
2～3瓣
步骤
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1. 准备好所需食材，空心菜整理干净成段。 -
2. 用淘米水浸泡蔬菜很不错，也可以用一些小苏打。
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3. 热锅冷油，下蒜泥爆香。
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4. 迅速下空心菜。
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5. 大火快速翻炒，用最大的火力翻炒尽量不要超过一分钟，不要让蔬菜出很多水。
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6. 快速放入盐，翻炒出锅，我家炒蔬菜不放味精鸡精，如习惯放的话在关火那个时间加入即可。
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7. 装盘上桌喽。
小贴士
炒蔬菜尽量用铁锅，油稍微多一点点，大火短时间快速翻炒不要超过一两分钟，不要让蔬菜出很多水不要盖锅盖容易使空心菜发黑。