手撕豇豆
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弟怰古元英云
豇豆中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、B族维生素、维生素C、烟酸、泛酸、多种氨基酸、细胞凝集素等成分,能调和脏腑,益气健脾、消暑化湿,利水消肿。
营养成分虽丰富但是不能多吃,吃多了会腹胀。感冒也不能吃,豇豆忌不熟就吃,因为生豆角中的皂甙和凝集素两种有毒物质,经过高温可以被分解破坏,但如果豇豆半生不熟就会引起中毒。
营养成分虽丰富但是不能多吃,吃多了会腹胀。感冒也不能吃,豇豆忌不熟就吃,因为生豆角中的皂甙和凝集素两种有毒物质,经过高温可以被分解破坏,但如果豇豆半生不熟就会引起中毒。
食材
豇豆
250克
大蒜
6瓣
辣椒(干的湿都可以)
3个
生抽
4勺(吃饭的勺)
花椒
2克
老醋
适量
蚝油
适量
盐
适量
油
一小勺
步骤
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1. 准备所有材料
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2. 锅中倒入适量的水和盐、油煮开,把洗干净的豇豆下锅煮个5、6分钟左右至煮熟
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3. 准备一盘凉白开,把煮熟的豇豆放入凉白开水冲凉用手撕开
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4. 干辣椒用开水冲洗干净切成小圈,蒜切碎
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5. 把锅烧热放适量油微冒烟下生抽、白开水4勺、耗油、老醋、蒜抹、辣椒拌均匀。调料汁就好了
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6. 把豇豆摆盘淋上料汁汁就可以开吃啦
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