芋头炖排骨
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谋怪手访涎
最喜欢這种小芋头.
粉粉糯糯的.
特别好吃.
平时很多人会用芋头蒸排骨.
我們家更喜欢吃炖的.
可能是因为.
食材经过了热锅的撮合.
热油的撩拨.
让它们一起翻滚.交合.
所有的味道都完全出来了.
最后融合的更好吧.(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
粉粉糯糯的.
特别好吃.
平时很多人会用芋头蒸排骨.
我們家更喜欢吃炖的.
可能是因为.
食材经过了热锅的撮合.
热油的撩拨.
让它们一起翻滚.交合.
所有的味道都完全出来了.
最后融合的更好吧.(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
食材
芋头
500克
排骨
两根
姜
两片
大蒜
两瓣
白胡椒粉
一小勺
啤酒
两汤勺
生抽
半汤勺
盐
适量
鸡精
少许
葱花
适量
步骤
-
1. 我用的是這种小芋头.因为没去皮.直接去皮的话.手会很痒.戴手套也不方便弄.所以我把它们放一块用锅铲搅动.洗洗外面的泥土.再丢高压锅里煮.上汽后转中火1分钟后就可以关火了.没有高压锅的就用普通的锅煮3-4分钟! -
2. 排骨放冷水锅里煮..
-
3. 水开后再煮三分钟左右.捞出洗净备用..
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4. 煮好的芋头倒入凉水中浸泡一会.可以直接拿手去皮洗净放入干净的碗里.煮过的芋头可以直接扒掉皮..特别方便的.也不会手痒了..
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5. 锅里倒油.把拍扁的大蒜和切好的生姜放入爆香.
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6. 放入排骨翻炒..
-
7. 炒至排骨边发黄..
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8. 加半汤勺的生抽.（可不放..）
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9. 翻炒均匀后.加白糖.白胡椒粉.啤酒..炒出香味..
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10. 加能盖过排骨的开水.水开后转中小火炖15分钟左右.
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11. 放入切好的芋头.再继续炖.
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12. 炖至排骨和芋头都烂了.放盐调味.
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13. 撒葱花.鸡精（可不放）...！
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14. 就這..我能把自己吃撑死..强烈建议多留汤汁.强烈建议多留汤汁.强烈建议多留汤汁.
小贴士
芋头买粉的.
那种不粉的适合切丝炒着吃.
用高压锅煮一下是为了方便去皮.
并没有完全煮熟的.
如果伱的芋头不小心煮烂了.
可以晚一些放排骨里炖.
或者说.
伱可以买直接去好了皮的.
也可以戴手套削皮.
这样就可以忽略掉煮的那一步.
不管什么品种的芋头.
都需要戴手套削皮.
记得之前有个姐姐.
让她先生没戴手套削荔浦芋头的皮.
她说她忘记了這事.
问我很痒怎么办..
我都不想搭理她.
明显是故意的.
好让她先生一怒把她休了.
然后来和我抢彭于晏...╮(￣▽￣"")╭
那种不粉的适合切丝炒着吃.
用高压锅煮一下是为了方便去皮.
并没有完全煮熟的.
如果伱的芋头不小心煮烂了.
可以晚一些放排骨里炖.
或者说.
伱可以买直接去好了皮的.
也可以戴手套削皮.
这样就可以忽略掉煮的那一步.
不管什么品种的芋头.
都需要戴手套削皮.
记得之前有个姐姐.
让她先生没戴手套削荔浦芋头的皮.
她说她忘记了這事.
问我很痒怎么办..
我都不想搭理她.
明显是故意的.
好让她先生一怒把她休了.
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