香软紫薯面包
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乐靖阳锅
14年做过的方子,现在回头去看那些过程图,感觉都好丑哦~~
重新做,推荐给紫薯控、颜值控们
耳朵都快要冻掉的天气,难得这几日阳光不错的。
清冷的天,走在路上每呼吸一口空气都是冰凉冰凉的,鼻子会因为过低的温度酸酸的,有瞬间的麻木。
小呜外出的衣服也由之前的棉服换成了羽绒服,为此还跟我争论了很久,说他还是比较喜欢绿色那件。。。
临近年节,放下了一些事,心情难得的轻松。
换了新的本子,开始一点点列出要采购的年货
我还是喜欢经常用纸和笔写写字,带着有些莫名的情怀
每天这样只言片语跟你们聊聊,已经是生活中的一部分
感恩,有你们
重新做,推荐给紫薯控、颜值控们
耳朵都快要冻掉的天气,难得这几日阳光不错的。
清冷的天,走在路上每呼吸一口空气都是冰凉冰凉的,鼻子会因为过低的温度酸酸的,有瞬间的麻木。
小呜外出的衣服也由之前的棉服换成了羽绒服,为此还跟我争论了很久,说他还是比较喜欢绿色那件。。。
临近年节,放下了一些事,心情难得的轻松。
换了新的本子,开始一点点列出要采购的年货
我还是喜欢经常用纸和笔写写字,带着有些莫名的情怀
每天这样只言片语跟你们聊聊,已经是生活中的一部分
感恩,有你们
食材
高筋面粉
210克
酵母
3克
水
130克
细砂糖
28克
盐
3克
奶粉
12克
全蛋液
30克
黄油
20克
紫薯馅
适量
表面装饰
适量
奶酥粒
适量
步骤
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1. 种面团材料全部混合,揉成光滑的面团,面盆盖上保鲜膜,放在温暖处发酵
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2. 种面团发酵至3倍以上
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3. 发酵好的种面撕成小块(为了尽快搅拌均匀或者揉均匀),加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。略有筋度时加入黄油,继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜
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4. 揉好的面团整理光滑,盖保鲜膜室温静置30分钟
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5. 将静置完成的面团取出按压排气,然后分割为6等份
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6. 将其滚圆后盖保鲜膜松弛15分左右
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7. 松弛好的面团慢慢擀成细长方形(25厘米左右长度)
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8. 均匀的铺一层紫薯馅(薄一点就好哦)
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9. 叠上另一个面片
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10. 在铺一层紫薯馅,盖上第三个面团擀成的长方面片
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11. 用擀面杖稍微擀宽一点从中间切开
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12. 两边叠起来
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13. 切成等宽的小段
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14. 切面朝上摆入土司盒
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15. 同样做好另外三个面团
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16. 烤箱放一烤盘热水,发酵模式温度设置35度左右(也可以根据自己的烤箱设定或者不设置),时间设置40分左右,直到面团发酵到两倍大取出面团和水烤箱180度预热面团表面喷少许水,撒奶酥粒
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17. 放入烤箱中下层上下火170度烘烤35分钟即可顶部上色要及时盖锡纸
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18. 出炉脱模冷却即可
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小贴士
小贴士
1、水量请灵活控制
2、450克土司盒请将所有材料乘以84%,也就是所有材料的5/6
1、水量请灵活控制
2、450克土司盒请将所有材料乘以84%,也就是所有材料的5/6
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