紫薯面包花
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bachelor-m
这两天我发现我烘焙已经上瘾了,一天不弄弄就手痒,本来这个是准备今天下午带着佳鑫小朋友一起做的,结果昨天晚上吃了饭无聊,就有想到做面包,呵呵,就做了这个紫薯面包花,第一次做有造型的面包,大小没有估计好,本来计划做那种小小的,结果做出来后超级大,一个面包差不多一个盘子大小了,晚上我们三个吃了一个,味道很不错呢。今天早上我和佳鑫小朋友一起吃了一个,佳鑫爸带了一个到单位去当早餐。
食材
紫薯
100g
面粉
2杯
鸡蛋
1个
油
2大勺
盐
1小勺
糖
2大勺
奶粉
2大勺
酵母
1/2小勺
步骤
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1. 将除了紫薯以外的所有材料放入面包机搅拌,
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2. 紫薯去皮切块蒸熟备用
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3. 面团揉好了
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4. 放到温暖的地方发酵到两倍大
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5. 蒸好的紫薯打成泥状.趁热加入糖粉和黄油 搅拌均匀.装入保鲜袋中.口子扎好了.用擀面杖擀的的更加均匀. 然后分成小块备用
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6. 发酵好的面团分割成4等份.滚圆.静置15分钟.
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7. 包入搓好的紫薯馅儿.
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8. 收口~稍微滚圆.然后把他压成饼状
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9. 均匀的剪出10个刀口(好像我弄的不太均匀哈)
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10. 花边朝一个方向上翻~造型就完成了.(这步也做的不太好看哈)
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11. 整形结束.盖上保鲜膜.进行第2次发酵
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12. 发酵好后本来该刷上蛋液然后再进烤箱烤的,昨天家里鸡蛋用完了,这步就没做,结果烤出来确实还是有影响,表面没那么好看 烤箱预热,180度中层20~25分钟即可~
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13. 出炉后晾凉就可以吃了
小贴士
烤之前最好能刷上蛋液,这样会更好看。
紫薯如果用微波炉来弄熟应该更好,这样没那么多水
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