1. 准备材料：紫薯泥120g,鸡蛋3颗，纯牛奶30ml，面粉40g,盐2g

2. 鸡蛋，面粉，盐，牛奶全部混合在一起搅拌均匀

3. 锅烧热倒一点橄榄油，再用厨房纸擦去多余的油，倒入蛋液，迅速拿起锅转一圈让蛋液均匀摊平

4. 紫薯泥如果太干，可以加点蜂蜜或者少量牛奶进行搅拌均匀，更助于容易涂在蛋面上，不干的话省略此步骤

5. 待蛋液，面上凝固时转小火或者是直接先关火，把紫薯均匀的涂在蛋液上，这时候涂紫薯的速度要快哦

6. 借助锅铲掀起蛋饼的一边向上卷起

7. 利用锅中的余温或者一丢丢小火加热直至卷完整个蛋卷

8. 好后用刀切自己喜欢的大小，刀切第二次是要把刀面擦干净再切，否则紫薯会黏在刀背上，导致下一个蛋卷边缘粘上紫薯

9. 切好摆盘趁热开吃啦~~~

10. 今日早餐是紫薯蛋卷和芒果依然是樱桃酱柠檬水喜欢的食物总是一遍遍重复做也没有感觉到厌腻日子也该如此简单平和幸福的知觉就按时的享用每一餐和每一个让人神采奕奕的清晨时光。