紫薯蛋卷/芋头蛋卷
5.8万热度
25收藏
收藏
|
successor坚强
非常快手，极端推荐。早餐首选
食材
鸡蛋
4个
紫薯或者芋头
300g
淡奶油
70g
炼乳
50g
植物油
30g
酸奶或牛奶
60g
低筋面粉
90g
糖
30g
步骤
-
1. 紫薯蒸熟，加入淡奶油和炼乳，搅拌压成泥，我喜欢用料理机搅拌下，防止纤维。 -
2. 蛋黄和蛋清分离。蛋黄加30g油，搅拌乳化，加酸奶或者牛奶60g，低筋面粉过筛90g，搅拌均匀备用。
-
3. 蛋白打发，分3次加糖。然后和蛋清混合均匀。
-
4. 放入长方形容器，震动出气泡。烤箱预热175度左右，烤15分钟。看个人情况，我的烤箱15分钟有点发棕了，所以一般十分钟。
-
5. 将紫薯涂在蛋糕上，开始卷的一边堆成三角形，然后通体卷起。这里个人建议不要馅太大，我讨厌太甜。
-
这道菜的其他做法
-
紫薯蛋糕卷
152收藏3.1万热度 -
紫薯蛋卷
173收藏5万热度 -
紫薯蛋糕卷
110收藏7万热度 -
紫薯蛋糕卷 宝宝辅食微课堂
11收藏8.3万热度 -
紫薯云卷馒头
153收藏7.3万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
糖醋核桃鸡丁
119收藏509.2万热度 -
蒸馒头
932收藏497.6万热度 -
豆干芹菜
22收藏254.7万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度
相关菜谱
-
紫薯蛋糕
森眸暖光9759热度95收藏 -
紫薯蛋黄月饼
吾心给谁人暨1万热度160收藏 -
紫薯花卷
戚天啸傲龙飞1.2万热度122收藏 -
紫薯蛋挞
冷月1.7万热度173收藏 -
南瓜紫薯花卷
亦枫天屎的翅膀1.8万热度147收藏 -
【柏翠幸福烘焙】紫薯蛋糕
小疯妖怪多多石峚2.5万热度140收藏 -
紫薯蛋挞
云朵花咕嘟啦2.6万热度99收藏 -
【手工美食】紫薯蛋挞
敬曦凊仴聊嘸痕3.7万热度119收藏